Земля вокруг квеври дышит, поддерживая стабильную температуру, словно заботливая мать, вынашивающая свое дитя. Никаких хитроумных технологий, только глина, виноград и время.
Более восьми тысяч лет назад, наши предки на грузинской земле впервые придумали не просто давить виноград, а зарывать его вместе с кожицей, косточками, даже с веточками, в эти самые квеври. И оставлять все это на милость Матери-Земли. Представьте, как виноградный сок, укрытый в этой глиняной магии, начинает тихонько танцевать свой древний танец брожения.